Schnelle Schoko-Muffins

Ergibt 12 Muffins · Zubereitung: 15 Minuten · Backzeit: 18–20 Minuten

Zutaten:

• 2 Eier

• 120 g Zucker

• 100 ml neutrales Öl

• 150 ml Milch

• 200 g Mehl

• 30 g Backkakao

• 2 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• 100 g Schokostückchen oder Schokodrops

Für die Deko:

• 150 g Frischkäse

• 80 g weiche Butter

• 100 g Puderzucker

• bunte Streusel

So geht’s

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.

2. Eier und Zucker kurz verrühren. Öl und Milch dazugeben.

3. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und nur kurz unterheben. Schokostückchen unterrühren.

4. Teig auf die Förmchen verteilen und etwa 18–20 Minuten backen. Danach komplett auskühlen lassen.

5. Für das Topping Butter cremig rühren. Frischkäse und Puderzucker kurz unterrühren. Mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf die Muffins geben und mit Streuseln verzieren.

Tipp: Ohne Topping sind die Muffins auch ideal für die Brotdose oder zum Mitgeben nach der Feier.

Ich benutze immer diese wiederwendbaren Muffinförmchen*